aal räuchern

ich habe einen 80 cm aal gefangen und will ihn räuchern
brennt der nicht als erstes unten an?
bzw wie räuchert ihr aale?

danke im vorraus

Wie soll er unten anbrennen?
Die ersten 10 Minuten 95 Grad und dann auf 75-80 Grad runter. Da kann nichts anbrennen. Nach den physikalischen Gesetzen steigt heiße Luft immer nach oben. Folglich sammelt sich die Hitze unterm Deckel.

okay dankeee

Denk dran das du beim Aal Räuchern was zu beachten hast mit dem Schwanz.
Ich weiss aber gerade nich mehr was genau...

Winstwchen wen sich dort das Fett sammelt meinst du wahrscheinlich

Einstechen mein ich

👍🏻

Hab ich aber noch nie gemacht,wusste nur da gabs was...

man sagt wenn der schwanz voll leuft mit Fett dann ist er fertig