Bachsaibling Rezepte

Habe am angelteich einen großen saibling von 47 cm gefangen der leider nicht in meinen Tischräucherofen passt
Deswegen suche ein einfaches und leckeres Rezept für saibling im Ofen oder in der Pfanne

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😄🤤

Du kannst eine Saiblingsahne Soße mit dill und Reis machen, Rezept genauso wie Lachssahnesoße. Schmeckt Mega gut und ist super einfach gemacht 👍

du kannst ihn auch ganz einfach nach Müllerin Art machen ganz simpel und super lecker. schau Mal ob er ohne Kopf in die Pfanne passt ansonsten wenn er zu groß ist kannst du die Filets auf die gleiche Weise zubereiten

Ok danke 👍

Filets schneiden, mit Fischgewürz die Fleischseite bestreuen (ohne schmeckt auch), Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen, Filets auf der Hautseite in die Pfanne geben, Deckel drauf, Hitze reduzieren auf kleinste Stufe und 15min warten. Fertig! Dazu Kartoffeln oder Reis mit weißer Kräutersauce. Simpel und lecker. Für das Sonntagsfrühstück: Filets von der Haut lösen (geht auch mit), im Verhältnis 1:1 mit Salz und Zucker großzügig bestreuen, frischen, getrockneten oder TK Dill drauf, Vakuumtieren (Frischhaltefolie geht auch) und mindestens 24h in den Kühlschrank. Das ist locker 3-4 Wochen haltbar. Auf warmem Brötchen ein Genuss.

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Danke rayk das klingt lecker

der Saibling hat so hervorragendes Fleisch, das ich ihn nicht mit Gewürzen oder Soßen erschlagen würde. Filetieren, salzen, scharf auf Hautseite anbraten bis die knusprig ist. dann wenden, 1-2 Butterflocken, angedrückte knoblauchzehe, Zweig Thymian dazu. kurz Butter zerschmelzen lassen und dann vom Herd nehmen und durchziehen lassen.

die Idee mit dem beizen ist auch sehr cool

Google mal nach "wild auf wild"! Bei der Rezeptsuche einfach mal "Saibling" eingeben. Als Beilage machen die einen sensationellen Bratkartoffel-Bohnensalat.