Regenbogenforelllen Rezept

ich suche ein gutes Rezept für regenbogenforelle
räuchern kann ich nicht und ganz normal anbraten/backen fände ich langweilig
hätte jemand ein rezept wo man braten/backen verbessern könnte indem man z.b. irgendeine spezielle Kruste nimmt oder so?

vielen Dank schonmal im voraus

moin, da die Geschmäcker ja verschieden sind, ist es schwierig dir da etwas zu empfehlen.
Ich bereite Fisch gerne auf dem Grill zu. Ganz einfach Salz Pfeffer knobi, je nach Geschmack ein zweig Tymian und oder Rosmarin. Und Zitronenscheiben für die frische.

Holzkohle durchglühen lassen und räucherchips drauf legen. Die Forelle auf Alufolie legen und auf’n Grill packen. Heußgeräuchert sind die Dinger umbeschreiblich gut. Vorher musste die Forellen aber in Salzlake ziehen lassen (ca 24h) und dann kann’s losgehen. Das eigentliche räuchern dauert 15-20 Minuten je nach Größe und Leistung deines Grills.

Beizen ist super Lecker 👍.
Das Rezept verwende ich:
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Super einfach und ohne Schnickschnack.
Grüße Fly