Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

Rezept Sammlung

Hi stellt doch mal gerne coole Rezepte rein die lecker schmecken. Fände es cool wenn jmd einen Fisch fängt und mitnimmt und nicht genau weiß wie man ihn zubereitet, einfach hier reingucken kann und Ideen bekommt sie er/sie ihn zubereiten kann.

Mein einfaches Rezept: Grundeln ohne Organe und Kopf an der Schwanzflosse an ein Backgitter hängen wenn man will auch panieren schmeckt super. Als beilage einfach ofenkartoffeln mit kräuterquark.

19.02.25 12:10 33 Beiträge

Enny81

Makrele

So heute Makrele in Aspik schnell und einfach gemacht.

12.02.25 17:53 2 Beiträge

Rebekka

Grundeln sauer einlegen

Hat schon mal jemand Grundeln sauer eingelegt?
Und wie war das Ergebnis?

08.02.25 14:15 64 Beiträge

Pil25

Räucherofen (kalt/+ heiß) mit super Preis-Leistungs-Verhältnis

Hallo zusammen,

ich suche für zuhause einen nur mit Holz befeuerbaren Räucherofen zum Heiß- und Kalträuchern mit einem herausragend guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Ich bin dankbar für Tipps.
Viele Grüße

07.02.25 17:30 9 Beiträge

Karpfenchris 1995

Friedfisch Verwertung

Wie verwertet ihr friedfische bzw. was ist euer Lieblings Rezept für brasse,plötze und Co 🤤🐟

03.02.25 20:35 9 Beiträge

Enny81

Lecker Essen

Moin wollte euch Mal auf ne Idee bringen was Mann alles aus Karpfen machen kann. Karpfenschinken kaltgeräuchert.

29.01.25 13:14 36 Beiträge

CelloOderSo

Scholle räuchern

Moin,

ich wollte mal fragen ob hier eventuell jemand Erfahrung damit hat Scholle zu räuchern und mir ein paar Richtwerte für die Lake und die Temperaturen geben könnte?

20.01.25 06:03 3 Beiträge

Moritz Raab

Graskarpfen Rezept

Hallo ich suche ein Rezept für Graskarpfen danke schonmal im vorraus

09.01.25 12:17 19 Beiträge

Arthur Wilhelm

Grundeln essen

Hallo zusammen

Ich wollte fragen ab ihr Grundeln esst sollen ja lecker seien.

Danke

03.01.25 18:37 12 Beiträge

Nick_19p0

Zanderfilets vakuumieren

Hallo Zusammen,
Ich würde gerne Zanderfilets vakuumieren und einfrieren.
Bis jetzt habe ich gesehen, dass die Leute es immer nur ohne Haut vakuumieren.
Habt ihr dazu Erfahrungen?
Würde die Filets gerne auf der Haut braten.

Danke vorab für eure Tipps!

23.12.24 06:54 9 Beiträge

Pepe_Carpfishing

Hecht Sashimi (roh)

Hey Leute

Kann man Hecht 1,2 Stunden nach dem fangen sashimi essen?

19.12.24 08:28 41 Beiträge

stefano123

Forellen räuchern

Hallo, was haltet ihr davon die räucherlake mit jodsalz zu machen? Sollte man lieber ein anderes Salz zum einlegen verwenden oder geht das genauso? Danke 👍

17.12.24 22:24 5 Beiträge

paule_p

Flussbarsch als Speisefisch?

Hallo Anglerkollegen!
Ich würde morgen gerne versuchen ein paar Barsche zu überlisten. Ich hab mal gehört, dass Barsch so gut oder noch besser schmecken soll als Zander, ist das so?
Hat schon jemand Erfahrungen gemacht?
Mit freundlichen Grüßen Paul

10.12.24 06:12 36 Beiträge

RolloDo

Barsch perfekt vorbereiten zum Verzehr.

Hallo,

Ich hab mal ne Frage. Wie handhabt ihr es mit einem passenden Barsch nach Fang. Ich habe neulich einen Barsch gehabt und habe ihm gem. YouTube Video in der Küche sozusagen einmal auf links gezogen. Filetiert ihr dann noch also schneidet ihr jede Seite von der Mittlgräte ab? Beim ü 30 Barsch bleibt bei mir immer relativ wenig übrig. Irgendwas mache ich falsch? Ich brauch mal den ein oder andern Tip.

08.11.24 12:12 37 Beiträge

Moritz Raab

Rotfeder Rezept

Habe gestern eine Rotfeder Gefangen und hab mich jetzt mal gefragt ob die schmecken und wenn ja wie man sie am leckersten zubereiten Vielen Dank im Voraus

06.11.24 15:22 18 Beiträge

Radikalebifi

Forellen räuchern

Hallo in die Runde,
Wir wollen demnächst Forellen räuchern bzw. Refos räuchern. Hat jemand vielleicht ein paar Tipps oder Rezepte fürs räuchern?
Petri heil Männer und Frauen 🎣🎣

06.11.24 12:52 9 Beiträge

Fishhunter009

Hecht Zubereiten

Hallo zusammen,
ich bin noch ein Angeleinsteiger und wollte fragen wie ihr eure Hechte zubereitet, da ich bisher hauptsächlich Barsch zubereitet habe und mal Hecht ausprobieren wollte.
Danke

05.11.24 11:47 18 Beiträge

Lucasss

Barbe Räuchern

Abend,
i hab von unserer Jugendgruppe ein räuchern und habe gelesen das man Barben wol gut räuchern kann. Will mal was anderes wie Forellen usw ausprobieren. habe letztens eine Barbe mit etwas über 50 cm gefangen. sie ist noch komplett halt nur geschuppt und ausgenommen. Meine Frage ist ob ich sie schröpfen kann, wie ich es immer mit weißfischen mache wenn ich sie esse. ( schröpfen ist alle 2mm ins Fleisch bis auf die mittelgräte einschneiden, um die zahlreichen y- Gräten zu...

03.11.24 18:09 15 Beiträge

Rebekka

Grundeln Räuchern

Mal eine Frage an die Räucher Spezialisten:
Da man bei uns in der Weser ja nun auch sehr viele Grundeln fängt und eigentlich auch für diese Fischart sehr große. Würde mich mal interessieren ob schon mal jemand versucht hat diese zu Räuchern und wenn ja, wie eure Erfahrungen damit waren?

03.11.24 16:11 12 Beiträge

Jörg Hase

Frittieren von Fisch

Hallo zusammen,
mich interessiert, mit welcher Methode ihr frittiert; normale Fritteuse die verschlossen wird, eine offene Fritteuse wie z. B in der Gastronomie, im Topf bzw tiefe Pfsnnr oder Heissluftfritteuse?
Gruß Jörg

03.11.24 12:41 5 Beiträge