Rezepte & Räuchern
Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.
Aktuelle Themen
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okvals
Haut dranlassen beim Fleischwolf?
Hallo,
8 Beiträge
Ich mache zum ersten Mal Fischfrikadellen und nehme dazu Hechtfilets. Allerdings habe ich die entschuppte Haut noch drangelassen.
Kann man die Filets trotzdem noch durch den Fleischwolf drehen?
Gibt es geschmackliche Unterschiede?
Lieber Haut dran oder ab beim Hack machen?
Danke im Voraus für die Antworten! -
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Diesel.Vinne
Gutes Räuchemehl
Moin,
4 Beiträge
Ich wollte ich mal erkundigen welches Räuchermehl ihr zum Räuchern verwendet.
Ich hatte bis jetzt nur das Mehl von der Obi-Eigenmarke Westline. -
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Letix
Verwertung von kleinen Weißfischen
Hallo zusammen,
17 Beiträge
kennt jemand ein Rezept, mit dem man kleine Weißfische (Rotauge,Rotfeder etc.) gut verwerten kann?
LG und Petri an alle -
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Robin Seidemann
Zubereitung
Gude ich habe meinen ersten Aal gefangen und ich weiß net wie ich ihn am besten zubereite ohne ihn zu räuchern kann mir Hässlichkeit jemand weiter helfen
10 Beiträge -
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Bo geht Angeln
Grundeln
Petri zusammen ,
5 Beiträge
Muss ich wenn ich die Grundeln in der Pfanne brate die Mittelgräte entfernen ? -
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JoJoCarp_210
Kann man das essen?
Kann man Forellen mit Parasiten bedenkenlos essen?
15 Beiträge
Die sind doch eigentlich nur an der Haut, oder? -
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wakelzwerg
Rapfen Zubereitung
Moin Leute hab nen 70 Rapfen gefangen und wollte mal hören ob ihr gute Rezepte habt ?
22 Beiträge -
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Timon_
Roter Fleck im Filet
Hallo folgendes, habe eben Forellen filitiert und in einer sind diese Roten Flecken. Ist das irgendein Blutgefäß oder sowas was geplatzt ist oder war der Fisch krank.
6 Beiträge -
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Alexander Rötzer
Hecht von gestern
Hecht im Speckmantel
9 Beiträge -
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Steffenp.
Bismarckhering, wie richtig??
Hallo, es gibt im Netz diverse Rezepte über den Bismarckhering. Doch was ist eigentlich das Rezept.
2 Beiträge
Manche legen ihn ein paar Tage in Salz und danach paar Tage in Essig und danachei. paar Tage in die Essig Mischung. Die anderer wiederum gleich in die Essigmischung für ein paar Tage und fertig.
Also wer kennt sich gut aus und kenn noch ein altes Rezept so wie es die Grossväter schon Taten.? -
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Grundel Gaukelei
Ein guter Grund zu Grundeln
Einfach super lecker!
0 Beiträge -
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Lasse.T
Grundel essen
Moin, ich bin von allen guten Geistern verlassen und will nächsten Samstag ein Grundel catsch and cook wagen.
8 Beiträge
da immernoch Schonzeit ist, und die Friedfische bei mir noch nicht so gut beißen, kann ja nicht schaden ein Tag auf Grundeln zu gehen😂.
ich höre von manchen dass man die knusper Grundel einfach durchbeißen kann, aber manche sagen das man die Wirbelsäule nicht mitessen soll?
bei manchen Videos beiße die auch einfach rein.
wie seht ihr das?
ich hab... -
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ZanderKing_Ki2705
Haltbarkeit selbstgemachter ,,Graved Lachs"
Moin, habe ein Meerforellenfilet gebeizt und drei Tage lang im Kühlschrank reifen lassen. Wie lange ist die ganze Geschichte etwa haltbar? Möchte das Filet gerne bei einem Familienessen servieren, welches dann aber seit seit Fangdatum seit 6 Tagen in meinem Kühlschrank sein wird. Unbedenklich oder lieber bei Zeiten schon verspeisen?🤷🏻♂️
7 Beiträge -
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Sonne und Meer
Heringe entschuppen und einlegen..
Hallo wie ihr bestimmt schon wisst ist das entschuppen in den Drahtkeschern direkt am Fangort nicht das wahre, da die Schuppen den Grund und fischlaich bedecken können und somit nicht gut für Fauna und Flora sind.
11 Beiträge
Daher habe ich es dieses mal so gemacht wie es mit von meinem Spezi empfohlen wurde.
Dafür benötigt ihr:
Ca. 100 Heringe, 100gr frischen Dill, 60 gr Schwarzen Pfeffer ganz, 20gr Kümmel, 10 gr Piment, ca. 15 Blatt Loorbeer und 10liter Essig. Und natürlich... -
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julibdd
Essen für lange Sessions
Guten Tag,
23 Beiträge
da mein Freund und ich ab und an mal etwas längere Sessions auf Karpfen machen, kommt bei uns meist die Frage auf, was wir essen. Deswegen würde mich mal interessieren, was ihr so zu euch nehmt, wenn ihr länger unterwegs seid. Grill und Gaskocher wäre vorhanden. Zudem sollte es sich ne Woche lang halten. Habt ihr zur Not Tipps, wie ihr euer Zeug kühlt.
Danke für eure Antworten...
Petri und Tight Lines -
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LA Fishing
Fischrogen-Rezept?
Hi Leute. Ich habe gestern eine Forelle gefangen, die voll mit Rogen war. Ich habe diese Rogen erstmal abgefüllt, da man diese bestimmt gut verwerten kann. Hat jemand gute Rezepte für die Rogen oder einen Geheimtipp, was ich damit anstellen kann?
4 Beiträge
LG LA Fishing -
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Fangirlmisty
Wie legt man Hering besonders gut ein?
Im Netz stehen ja so einige Tipps, wie man Hering gut einlegen kann (Grundrezept ist wohl, "Saure Lappen" durch einlegen in Wasser, Salz und Essig für ~1 Woche) aber ich frage mich, ob es spezielle Geheimrezepte gibt🙊
6 Beiträge
Und lohnt es sich, sich an gekochtem Hering in Tomatensoße zu probieren?
vielen Dank im Voraus schonmal für eure Hilfe!😊 -
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Franzi 288
Ukelei Räuchern oder braten
Hallo zusammen,
7 Beiträge
Hat denn jemand schon einmal Ukelei geräuchert (ich hab ein Tischräucherofen) oder schön knusprig gebraten? Wenn ja, wie sind da eure Erfahrungen und muss ich sie vorher entschuppen? Ich bin dankbar über alle Tipps und Ideen. 😀 -
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Nolimittommi
Tipps Räucherofen Anfänger
Moin zusammen!
14 Beiträge
Ich bin auf der Suche nach Tipps bezüglich eines Räucherofens. Ich möchte direkt lernen ohne Gas oder Strom zu Räuchern, sondern nur mit Feuer.
Hat vielleicht jemand Produktvorschläge?
Oder einen gebrauchten erschwinglich abzugeben?
Oder Tipps zum selber basteln?
Danke für eure Hilfe -
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Unbekannt
Catch and Cook. Fischrezepte-Sammlung
Ich bin leidenschaftlicher Hobbykoch und meine ursprüngliche Intention beim Angeln war die reine Verwertung. Auch wenn sich das mittlerweile ein bisschen verändert hat und ich bei weitem nicht mehr alles abschlage was mir an den Haken geht gibt es für mich eigentlich kaum ein besseres Essen als den selbst gefangenen Fisch entsprechend zubereitet.
283 Beiträge
Gerne auch mal in Eigenkreation, Kochen bedeutet auch kreativ sein und mal etwas Neues oder sehr Altes ausprobieren. Friedfische die...
