Rezepte & Räuchern
Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.
Aktuelle Themen
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Patrick Eckel
Beizen
Heute Mal mit Orange gebeizt. Mal zum Winter mit Aroma rein bringen. bin sogar am überlegen mit Lebkuchengewürz zu beizen.
3 Beiträge -
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Luxxer
Grundeln essen?
Was haltet ihr davon Grundeln zu essen? Meinem Angelkollegen wird bei dem Gedanken, welche zu essen schlecht, aber ich kann mir das eigentlich gut vorstellen. Habt ihr die schonmal gegessen, wenn ja wie habt ihr sie zubereitet und wie hat’s geschmeckt?
18 Beiträge -
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Unbekannt
Tipps fürs Räuchern
Hi,
26 Beiträge
ich will zum ersten mal räuchern. Habe Barsche, Zander und Aal.
Habt Ihr Tipps für mich oder einen Youtube Link, welche Spähe man verwendet auf was zu achten ist usw.
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Rottfischer83
Hecht in Käsemantel
Am Sonntag gab es bei uns Hechtfilets, paniert mit geriebenen Emmentaler. Ein Wahnsinn.
12 Beiträge -
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Unbekannt
Welchen Fisch für Gulasch
Kann mir jemand sagen welcher Fisch am besten für Gulasch genommen wird? Hab ein paar Rezepte im Auge, weiß aber nicht welcher sich da gut eignet.
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angelnEntspannt
Wollhandkrabben aus der Elbe verwerten
Verwertet hier jemand Wollhandkrabben? Und falls ja, wie bereitet ihr sie zu?
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Unbekannt
Heimische Fische like sushi
moin Leute,
17 Beiträge
mich würde mal interessieren ob jemand
Erfahrungen im rohfisch zubereiten gemacht hat.
in erster Linie geht es mir um unsere heimischen
arten. weissfisch, Räuber, salmos... -
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plmllr
Forelle beizen
hat von euch schon einmal Forelle gebeizt und hat ein Rezept für mich und wie es funktioniert? könnt ja mal eure Erfahrungen schildern.
3 Beiträge -
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zimbo1990
Fischfrikadellen
Hallo meine frage wie bekomme ich diese Marinade /Kruste hin das sie von aussehen so sind wie von rewe zb.
11 Beiträge
Cornflakes villt?
Mfg
Marcel -
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Lugge2
Hecht mit bohnen speck und kartoffeln
hecht mit Hühnchen gewürz gewürzt. schmeckt sehr gut.
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plmllr
Räuchtonne
ich hätte gerne eine räuchertonne o.ä um vor allem Forellen zu räuchern. kennt sich da einer aus was gut ist und kann mir vielleicht was empfehlen?
18 Beiträge -
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paule_p
Flussbarsch als Speisefisch?
Hallo Anglerkollegen!
10 Beiträge
Ich würde morgen gerne versuchen ein paar Barsche zu überlisten. Ich hab mal gehört, dass Barsch so gut oder noch besser schmecken soll als Zander, ist das so?
Hat schon jemand Erfahrungen gemacht?
Mit freundlichen Grüßen Paul -
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Marco Herbst
Hornhecht
Hallo was macht ihr mit Hornhecht? Räuchern und wie oder Backen?
5 Beiträge -
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Unbekannt
Räucherfisch aufbewahren
So folgende Frage: ich räucher sehr viel und werde immer wieder von Abnehmern gefragt wie lang sie den fisch im Kühlschrank aufbewahren können (heißgeräuchert und vakuumiert).
8 Beiträge
Im internet und in Fachliteratur variieren die angaben zwischen wenigen tagen und bis zu drei wochen...
Bin mal gespannt was ihr für Erfahrungen gemacht habt -
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Brant Houston Stieglitz
Weiher/Flussgeschmack aus Fisch entfernen
Petri Angelkollegen,
7 Beiträge
bin noch Jungangler 🎣 und hätte da mal eine Frage und zwar durch welche Methoden (Einlegen,würzen oder ähnlichem) bekomme ich wie oben beschrieben diesen Fluss/Weihergeruch aus dem Fisch heraus. Die Badewanne fällt flach sonst muss ich wegen der Freundin bald auf der Straße schlafen 🤣
bräuchte dazu Rezepte oder Einlegemassnahmen die am gängigsten wären :)
Danke schon mal im Voraus 🐟 -
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Andreas Pöhl
Barsche schuppen
Der Barsch ist meiner Meinung nach ein sehr guter Speisefisch. Wenn man aber einen ca. 30 cm Barsch häutet, wie oftmals bei YT und Foren empfohlen, bleibt aber kaum was bratbares übrig. Also kommt man nicht umher den erstmal zu schuppen...und das ist ne sau Arbeit! In einem Forum habe ich gelesen man soll den Barsch in die Länge ziehen bis es knackt, dadurch liegen die Schuppen nicht mehr so eng aneinander, und lassen sich somit leichter entfernen. Da frage ich mich wie man so ein...
16 Beiträge -
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Gersprenz-Angler
MacGyvers Aal-Räucher-Öfchen oder Selbstbau Räucher-"Ofen" in 20 Min.
ich war sauer weil mein "Räuchermann" mich versetzt hatte und hab mich kurzerhand bei mir im Keller umgesehen und da mal ratzfatz was zusammen gedengelt😆. Nicht im Bild, das Fleisch-Thermometer das noch in eins der Rohre eingesetzt wurde. Das eigentliche Räuchern erfolgte dann ebenso in den Röhren, bei denen von oben die Fische eingehängt werden.😊 Ging mittlerweile bereits 1 Dutzend mal einwandfrei für Forellen, Aal u. Döbel 👍
12 Beiträge
Nehm halt schon "ordentliche" Räucherspäne aus dem Geschäft... -
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Mac Gyver
Verwertung von Schleie
Hallo hab heute meine erste Schleie gefangen und wollte fragen ob ihr leckere Rezepte kennt.
7 Beiträge
Geht räuchern auch?! -
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Beans88
Karpfen verwerten
moin moin...
26 Beiträge
Hab jetzt öfter mal getötete Karpfen gesehen und wollte einfach mal fragen wie ihr diese Fische verwertet?
Ich habe öffter gehört das hauptsächlich eine Frikadelle die Lösung ist. hätte evtl jemand nen Rezept für mich? habe bis jetzt nur Karpfen ausm Ofen probiert und das schmeckte der Frau nicht und ich persönlich bin auch nicht überzeugt.
MfG Beans -
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Angelkœnig
Rezept für Brachse
Moin,
19 Beiträge
ich habe letztens eine gute Brachse mitgenommen und wollte mal nach Rezept Tipps fragen :D
