Rezepte & Räuchern
Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.
Aktuelle Themen
-
![Profilbild]()
Radis
Wie räuchert ihr Karpfen?
Ich bin absoluter Neuling in Sachen räuchern.
37 Beiträge
Morgen habe ich vor 3-4 Karpfen zu räuchern, nur fehlt mir dazu noch ein Rezept.
bis jetzt weiß ich nur das ich die Karpfen ausnehme und danach entweder zerteile oder komplett in den Ofen hänge. vorher lege ich die Fische natürlich in eine Salzlake ein. ich glaube das heißt pro Liter 60-100gramm Salz und dazu Gewürze. der Fisch sollte etwa 10-12std darin schwimmen. danach 2std trocknen und ab in die Tonne für 1-2std bei 110grad.... -
![Profilbild]()
Jakobusmaximus
Aal ausnehmen Tipps?
Hallo hat jemand Tipps um Aale auszunehmen? Ich finde das ist eine riesen schinderei selbst wenn man sie auf ein Brett nagelt. Über Tipps würde ich mich sehr freuen.
5 Beiträge -
![Profilbild]()
Richard Stanik
Neuer Räucherofen
Mein Räucherofen ist nun fertig.
39 Beiträge
Morgen wird angeräuchert!!!!
Fotos folgen!!!! -
![Profilbild]()
Mefo Holgi
Heringe nicht sofort nach dem Fang braten
Hatte gedacht, je frischer je besser. habe die Heringe ca. 1 Stunde nach dem Fang gebraten. Voll in die Hose gegangen. fielen völlig auseinander. also besser erst eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
16 Beiträge -
![Profilbild]()
MadMax91
Aal grillen
Hat schon mal jemand einen Aal gegrillt? Wie macht man das am besten? In Alufolie wickeln oder als Steckerlfisch?
11 Beiträge -
![Profilbild]()
Benno M.
Suche Ceviche-Rezepte
Hallo zusammen,
2 Beiträge
ich möchte gerne Mal Ceviche ausprobieren. Natürlich gibt das Internet einige Rezepte her, allerdings hatte ich auf die Erfahrung der Angler hier gesetzt.
Welche Fische verwendet ihr? Wie würzt ihr und bereitet alles zu? Was wird dazu gegessen?
Ich hatte vorrangig an Forelle oder, wenn die Schonzeit vorbei ist, an Zander gedacht.
Lasse mich gerne von euch inspirieren. Immer her mit den Rezepten.
Danke und schönen Gruß in die Runde! -
Werbung
-
![Profilbild]()
Marcus78
Karpfen essen
servus beinand
22 Beiträge
bis zu welcher größe/gewicht kann man karpfen essen und wie bereitet ihr sie zu
danke euch schon mal für eure antworten
gruß marcus -
![Profilbild]()
Ruben Csapo
Grundeln schmecken eigentlich super.
Ich wollte mal hier fragen, ob ihr gute Rezepte habt um die kleinen aggressiven Biester zu veredeln. Ich mach meistens paniert in Butter am Stück, was eigentlich sehr lecker ist.
1 Beiträge
Also auch wenn der Fisch nicht super beliebt ist, finde ich ihn persönlich sehr dankbar. Ich hab ne Stelle am Neckar entdeckt, an der man auf 2 qm ungefähr 15 Stück die Stunde fängt. Da kann man in 2 Stunden ein Abendessen für 2 fangen .
Gerne probier ich mal was Neues aus. -
![Profilbild]()
maxel
Anschaffung Räucherofen
Servus,
20 Beiträge
ich spiele schön länger mit dem Gedanken zu Räuchern 😃
Seit einigen Wochen suche ich immer wieder nach einem passenden Ofen, doch je länger ich suche desto unentschlossener werde ich.
Könnt ihr mir was empfehlen, oder habt auch Tipps und Tricks für mich ?
Viel Dank schon im Vorfeld 🙂
Gruß Max -
Werbung
-
![Profilbild]()
Trockenfisch
mit Apfelholz räuchern?
10 Beiträge
Hat schon jemand von euch mit Apfelholz Fisch geräuchert? Kenne es eher für Schinken bzw. Fleisch. Gibt es Erfahrungen zu welchem Fisch das gut passt bzw gar nicht passt? -
![Profilbild]()
sammy05
Welche Fische räuchern
Moin,
26 Beiträge
Welchen Heimischen Fisch mögt ihr am meisten geräuchert. Gab schon viele Verschiedene Meinungen. Ich meine Fische wie Karpfen, Hecht, Zander, Brasse ...
Würde mich freuen über Tipps😊 -
![Profilbild]()
carambid
Schmackhafte Fische?
Moin moin Angel Freunde,
60 Beiträge
Ich finde es schade, wenn ich ständig die Fische zurück setze. Und wenn ich einen Fisch mitnehme und er nicht schmeckt ist er umsonst gestorben und das will wohl niemand. Deswegen die Frage: Was sind eure Top 5 Delikatesse Fische im Süßwasser? -
![Profilbild]()
Florian Jäger
Schlemmerfilet
Welcher Fisch eignet sich für Schlemmerfilet?
7 Beiträge
wollte das schon immer mal machen nun weiß ich aber nicht genau welcher fisch dafür gut ist -
![Profilbild]()
Thoom
Hecht räuchern?!?
Hallo, ich würde gerne mal wissen, wie eure Erfahrungen mit Hecht räuchern sind! Oder vielleicht habt ihr auch Rezeptideen...
16 Beiträge
Ich bin gespannt... -
![Profilbild]()
Gabber3Hool
Gute Fisch Rezepte
Wir essen gerne Fisch und suchen oft neue Rezepte zum nach Kochen 😁
2 Beiträge
Habt ihr gute Rezepte ob am Herd oder vielleicht direkt am Wasser auf dem Grill 🤔
Wir sind echt gespannt ob ihr noch gute Rezepte und Ideen habt 😎😁 -
![Profilbild]()
Angeln auf Hochtour
Kann man Döbel essen
Schreibt mal eure Rezepte (wenn ihr eins habt) für Döbel.
10 Beiträge -
![Profilbild]()
Patrick Eckel
Beizen
Heute Mal mit Orange gebeizt. Mal zum Winter mit Aroma rein bringen. bin sogar am überlegen mit Lebkuchengewürz zu beizen.
3 Beiträge -
![Profilbild]()
Luxxer
Grundeln essen?
Was haltet ihr davon Grundeln zu essen? Meinem Angelkollegen wird bei dem Gedanken, welche zu essen schlecht, aber ich kann mir das eigentlich gut vorstellen. Habt ihr die schonmal gegessen, wenn ja wie habt ihr sie zubereitet und wie hat’s geschmeckt?
18 Beiträge -
![]()
Unbekannt
Tipps fürs Räuchern
Hi,
26 Beiträge
ich will zum ersten mal räuchern. Habe Barsche, Zander und Aal.
Habt Ihr Tipps für mich oder einen Youtube Link, welche Spähe man verwendet auf was zu achten ist usw.
-
![Profilbild]()
Rottfischer83
Hecht in Käsemantel
Am Sonntag gab es bei uns Hechtfilets, paniert mit geriebenen Emmentaler. Ein Wahnsinn.
12 Beiträge
