Rezepte & Räuchern
Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.
Aktuelle Themen
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Franzi2020
Räucherofen für Einsteiger
Hallo Community!
2 Beiträge
Hat jmd Erfahrungen mit den Alu-Räucheröfen (Peetz) oder Gas-Räucheröfen (Masterbuilt)?
Ich würde gerne Aale um die 60cm verwerten.
Einen Garten oder eigenes Grundstück habe ich nicht.
Danke ✌️ -
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fishermanmarcus
Hechtfrikadellen
hab mich heute mal an hechtfrikadellen versucht. war nicht schlecht, aber wollte mal wissen wie ihr fischfrikadellen macht.
11 Beiträge
Danke im voraus. -
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Martin22
hat jemand ein Rezepte für Hecht ?
Hallo Leute,Ich war gestern in den Niederlande hört unterwegs habe nen schöne 82cm Hecht gefangen den ich eigentlich wieder ins Wasser bringen wollte aber es wurde leider nicht raus da er starke Verletzungen aufgewiesen hat im Kiemen Bereich.. deswegen hab ich ausnahmsweise Mal nen Fisch mitgenommen 😢
9 Beiträge
meine Frage ist jetzt
hat jemand nen lekkeren Rezept für den Riesen
(Filet mäßig)
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VENYL
ANFÜTTERN hohenzollern Kanal. was ist am besten ?
Hallo
3 Beiträge
Ich Angel in Spandau am Hohenzollern Kanal und wollte mal eure Meinungen.
Was könnt ihr als Futter Mischung empfehlen ?
Am besten wenn man auf Wurm und Posse Angelt.
Danke im Voraus für eure antworten 🙏🏻 -
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Florian Jäger
Katzenwels vorberieten und Braten
habe schöne katzenwelse gefangen
8 Beiträge
diese wollte ich zubereiten aber die Racker sind zu klein zum filetieren.
aber sie braten geht ja auch nicht weil welshaut ja nicht essbar ist oder?
oder kann ich die irgendwie häuten?
braten wöllte ich sie gerne so oder mit Mehl -
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MeBae
Geräucherter Hornfisch
Hallo zusammen,
1 Beiträge
Weiß jemand, wie man den geräucherten Hornfisch richtig aufklappt, zum Greten freien Essen?! :-) -
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Dorado
Forelle braten was meint ihr zu den Schuppen???
Hallo Angelfreunde. Sagt Mal bin ich der einzigste der beim Braten einer Forelle den Kopf ab mache, und den Fischen endschuppe?
20 Beiträge
Finde die Schuppen von Fisch beim Braten ekelig aber immer sehe ich bei Leute das sie die Forelle mit Schuppen Braten.
das mit dem Kopf verstehe ich manche mögen das Wangen Fleisch der fische.
Was meint ihr dazu???? -
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Schüzei
Räucherholz
Halllo, hat schonmal jemand mit Eschen, Erlen, oder Eichenholz Fisch geräuchert? Ich habe bis jetzt nur Buche genommen, weil ich nicht wusste welches Aroma das andere Holz hat und ob es gut ist.
11 Beiträge -
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Beamog
Suche Räucherschrank
Würde mich über Beratungen und Angebote freuen
20 Beiträge -
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Florian Jäger
Räuchern im Tischräucherofen
Habe zu Weihnachten einen Tischräucherofen bekommen den ich jetzt das erste mal benutzte.
22 Beiträge
Am Wochenende will ich räuchern also müsste ich ja einen Tag vorher die Lauge anfangen .
Habe eine fertige würzmischung gekauft, diese gibt an das man sie als trockenlauge benutzen soll aber im Internet steht das man sie in Wasser einlegen soll.
Was soll ich jetzt machen?
Die Mischung ist 250 Gramm also was soll ich da machen? -
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Unbekannt
Suche ein Rezept für Rapfen
Hi.
9 Beiträge
Ich suche ein Rezept für rapfen.
Habe meinen ersten gefangen und würde ihn gerne zubereiten.
wer hat mir eventuell ein Tipp.
Danke im voraus. -
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Fishing 10
Schreibt doch Mal eure lieblings Rezepte in die Kommentare würde mich freuen
Grüße und schönes Wochenende euch allen und alle wo am Wasser sind Petri Heil 🎣
1 Beiträge -
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harald kuntschik
Wie bereitet ihr euren Hecht denn so zu? 🎣
Ich würde mich sehr freuen, und andere bestimmt auch, wenn ihr eure Zubereitungarten oder eure Rezepte hier veröffentlichen würdet. Es gibt bestimmt viele Angler und Neueinsteiger die sich auf eure Erfahrungen freuen!
20 Beiträge
Besten Dank schon mal 👍🤗 -
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Offroad79
Zubereitung von Fische, Austausch von Rezepten, Tipps und Tricks
Karpfen zum Räuchern vorbereitet:
33 Beiträge
pro 1L Wasser 70 gr. Salz zufügen und nach belieben mit Gewürzen nach Wahl kurz aufkochen.
Der Sud muss vollständig abgekühlt sein, dann den küchenfertigen Karpfen vollständig mit dem Sud bedecken und für 24 Std. an einem kühlen Ort zugedeckt aufbewahren. (Kühlschrank, Keller)
Nach Ablauf der Zeit den Karpfen mit kaltem Wasser sauber abwaschen und mit reichlich Küchenkrepp innen und außen trockentupfen. Dann für ca. 2 Std. auf... -
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Cj_pescado
Erster Räucherofen
Hallo Leute,
18 Beiträge
Ich möchte mir gerne einen Räucherofen zulegen. Allerdings habe ich dvon noch nicht so ein Plan, was ein guter Räucherofen kostet. Im Internet gibt es ja von unter 100 Euro bis hoch über 1000 Euro. Ich möchte schon einen haben, der ordentlich hält und nicht nach 2 Jahren anfängt kaputt zu gehen. Vielleicht kann mir jemand mal Tipps geben worauf ich achten sollte und welche Marken vielleicht gut sind. Räuchern würde ich naturlich hauptsächlich Fisch, aber später auch gerne... -
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Unbekannt
Ein spint ist ein schrank
moin leute, ich weiss es gibt schon etliche beiträge zu diesem thema....
55 Beiträge
aber mehr information kann nicht schaden....
dit is mein schrank, und der macht seid 9 jahren eine gute figur und einen guten job....🙋🏼♂️ -
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fishingchris
Forellen und Aale räuchern.
Wir waren gerade erfolgreich mit dem Verein mal n samstag Vormittag am Forellensee fischen. Jetzt will ich die Forellen morgen räuchern. Ich habe aber auch noch 3 Aale auf Eis aus den letzten Wochen. Kann ich die einfach zusammen in die Salzlake packen? Für Forellen mache ich üblicherweise ne 6% lake fertig und lasse die so 12 Stunden circa baden. Oder braucht Aal mehr oder weniger? N Kollege meinte auch es wäre besser die eh getrennt von einander einzulegen. 🤷🏻♂️.
4 Beiträge
Und... -
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Trockenfisch
Brachsen & Rotaugen räuchern
Hi,
5 Beiträge
ich hab zwei Rotaugen (ca 20cm) und zwei Brachsen (ca 30cm) die ich morgen heissräuchern will. Bisher habe ich noch keine Erfahrungen was Fischräuchern angeht. Ich hätte sie über Nacht in Salzlake (50g pro Liter) eingelegt und morgen früh dann zum trocknen aufgehängt. Und dann im UDS geräuchert.
Was meint Ihr, wie lange brauchen die bei welcher Temperatur? -
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Andyangelt
Heute im Ofen...
Kleinwaller und Barsch... Letzterer ist etwas trocken aber beide verdammt lecker
4 Beiträge -
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LichtGorgon
Schätzfrage
Was meint ihr?
5 Beiträge
Wieviel Gramm Steine benötige ich um 50gr gefrorenen Maisbrei im Süßwasser sinken zu lassen?
Ich hoffe ich kann spätestens morgen die Lösung liefern 😅
