Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

Welcher Fisch für Fischfrikadelle

Moin,

Möchte im Urlaub gern ein paar Fischfrikadellen oder andere Gerichte mit Fisch kochen.
Ich wäre um gute Tipps dazu dankbar und würde zudem gern wissen, ob es eine Alternative zum Fleischwolf gibt um die Gräten zu entfernen?

27.11.21 21:27 18 Beiträge

DerJungeMussRaus

Thunfisch Rezept

Moin 😁
Ich hab mir fürs WE das erste mal frischen Thunfisch beim Fischladen bestellt und bin am überlegen, wie ich den am besten zubereiten kann.
Hat da jemand vielleicht einen Tipp für mich? 🥰

19.11.21 16:35 1 Beiträge

GoneFishin 0815

Rotaugen/Rotfeder ala Brathering

Moin Moin,

ich plane die nächsten Tage mal gezielt große Rotaugen/Rotfedern zu fangen.

Ich möchte die wie Brathering zubereiten und Sauer einlegen.
Habt ihr gute Rezepte?
Und werden die Gräten weich damit man nicht ewig Gräten raus fummeln muss.

Danke

10.11.21 21:04 5 Beiträge

pate6

Signalkrebse zubereiten

Hallo habe etwa 30-40 Signalkrebse hat jemand schon gegessen?
Schmeckt es?
Oder lohnt es sich nicht?
Danke

10.11.21 17:46 25 Beiträge

Karl14

Eure Lieblings Fischrezepte?

Was sind eure Lieblings Rezepte ?

21.10.21 22:28 2 Beiträge

Florian Jäger

Grundeln als Frikadellen oder in der Fischsuppe

Habe von den letzten angelausflügen an die Elbe noch ungefähr 20 grundeln im Bereich 10-15 cm übrig
Man kann sie natürlich auch einfach braten aber ich wollte mal etwas neues
Deswegen wollte ich fragen ob jemand vielleicht schonmal eine Fischsuppe oder Frikadellen damit gemacht hat und mir sein Rezept verrät?
Sonst wäre auch ein normales Rezept für Frikadellen oder Fischsuppe gut

17.10.21 18:57 7 Beiträge

Alex Angler

Döbel zum Verzehr?

hi! Ich wollte mal fragen wie eure Erfahrung damit ist ein Döbel als Speisefisch zu verzehren habt ihr irgendwelche Tipps zur Zubereitung oder ist der ungeniessbar?

11.10.21 11:07 20 Beiträge

Colin Carpfreak

Fischnuggets selbermachen

Ich suche ein Rezept für Fischnuggets, das man direkt am Wasser zubereiten kann. Ich habe ein Foto gesehen worauf sie echt lecker aussehen!!! 🐟🐟

30.09.21 08:16 8 Beiträge

wakelzwerg

Bachsaibling genießbar roh, wenn er eingefroren war?

Hey leude, hab heute meinen ersten Bachsaibling gefangen und hab ein echt geiles Rezept für saibling tatar, wollte aber mal fragen ob man den überhaupt noch roh essen kann wenn der schon einmal eingefroren war ? Vll kennt sich da jemand aus oder hat es auch schon gemacht ?

Danke Schonmal im Voraus!

16.09.21 17:14 12 Beiträge

Jojo04

Gründlinge essen? Schmecken die?

Hey zusammen,

Wie jeden Herbst ist an meinem Hausgewässer auch dieses Jahr wieder eine Gründlingsplage. Das geht soweit, dass die sich an der Karpfenmontage aufhaken oder kopfüber im Futterkorb stecken bleiben 🤦‍♂️🤣

Es sind aber auch schöne Exemplare dabei bis zu 17 cm. Als köfi sollen die ja eine der besten Fischarten sein, deshalb frage ich:

Kann man die auch sinnvoll in der Küche verwerten? Hat da jemand Erfahrung?

Danke und VG
14.09.21 07:07 7 Beiträge

Finn K.

Flussbarsch roh essen

Hallo ich wollte gerne mal ein Ceviche vom Flussbarsch machen, allerdings bin ich mir unsicher ob ich den Fisch roh essen kann. Ich hatte vor die Filets erst einmal zu durchleuchten und dann für 7 Tage einzufrieren, dazu kommt ja dann in der Zubereitung auch noch die Säure.

Denkt ihr, dass ich so auf der sicheren Seite bin?

07.09.21 11:56 7 Beiträge

LuigiCrafter3000

Aal Zubereitung

Moin
Habe vor kurzem einen Aal gefangen und wollte mal fragen was empfehlenwert ist außer Räuchern, weil wir dazu keine Möglichkeit haben.

28.08.21 11:33 13 Beiträge

Blauer Kaiser

Backfisch Rezept

Moin hat jemand einen guten Teig für Backfisch,
.

27.08.21 10:10 2 Beiträge

Florian Jäger

Bachsaibling Rezepte

Habe am angelteich einen großen saibling von 47 cm gefangen der leider nicht in meinen Tischräucherofen passt
Deswegen suche ein einfaches und leckeres Rezept für saibling im Ofen oder in der Pfanne

25.08.21 03:38 11 Beiträge

Lureh

Schleie zubereiten

Hallo zusammen,

Ich habe seit ein paar Wochen eine schöne Schleie (52cm) in der Kühltruhe und weiß nicht so recht was ich damit anfangen soll.

Wie bereitet ihr eure Schleien zu? Schmecken die geräuchert oder gibt es dazu eine Alternative?

22.08.21 11:04 6 Beiträge

Pankeangler

Berliner Fische essbar?

Hey zusammen,

Gibt es eine offizielle Stelle, die sich mit der Qualität von Fischen beschäftigt ob diese mit irgendwelchen Schwermetallen etc belastet sind ?

Ich hatte intensiv im Internet recherchiert und beim Fischereien geschaut. Leider Erfolglos könnt ihr mir weiterhelfen?

Petri!

15.08.21 15:26 10 Beiträge

Dedel1

Räuchern von Nasen

Hat jemand Mal Nasen geräuchert

05.08.21 16:57 2 Beiträge

Frankenangler1

Temperaturanzeige Räuchertonne

Habe mir eine Räuchertonne selber gebaut. Jetzt fehlt nur noch eine Temperaturanzeige (soll seitlich an der Tonne montiert werden).

Könnt ihr mir eine empfehlen? Sollte die Temperatur fürs Räuchern ausreichend genau anzeigen...

05.08.21 10:35 1 Beiträge

Sandra Berg

Ist der Fisch noch essbar?

Hallo an alle.

Wir haben in der Nacht diese 30 cm Schleie gefangen. Leider befand sie sich bereits beim fang schon in diesem "demolierten" Zustand. Nun unsere Frage, ob trotz der äußerlichen Verletzungen noch essbar ist? Wir haben noch nie Schleie gegessen, dies ist also unsere Premiere, da sie sie laut Google sehr schmackhaft sein soll 😉

Ich bedanke mich schonmal für eure netten Antworten 🤗

29.07.21 19:06 5 Beiträge

hanno_hye

Wie bereite ihr einen Brassen zu ?

Wie bereitet ihr einen Brassen zu?

16.07.21 13:27 37 Beiträge