Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

Lachs auf dem Räucherbrett

Ich möchte gerne mal Lachs auf dem Grill, mit einem Räucherbrett zubereiten. Hat jemand Erfahrungen damit? Womit würzt ihr euren Lachs so?

25.05.20 11:19 11 Beiträge

Unbekannt

Hecht Räuchern

so liebe Freunde....

kann ich einen Hecht räuchern.
diese Frage wird des öfteren gestellt.
hier meine Antwort .....

16.05.20 14:07 5 Beiträge

the vid

Schleie schuppen

Ich habe gestern meine erste Schleie geschuppt und das war dann doch sehr mühsam. Womit schuppt ihr schleien oder habt ihr da andere Tricks. Danke im voraus.

12.05.20 19:22 15 Beiträge

Lisa Müller

Wo esst ihr euren Lachs am liebsten?

lieber Brot oder Salat oder so

12.05.20 17:19 16 Beiträge

Radis

Wie räuchert ihr Karpfen?

Ich bin absoluter Neuling in Sachen räuchern.
Morgen habe ich vor 3-4 Karpfen zu räuchern, nur fehlt mir dazu noch ein Rezept.
bis jetzt weiß ich nur das ich die Karpfen ausnehme und danach entweder zerteile oder komplett in den Ofen hänge. vorher lege ich die Fische natürlich in eine Salzlake ein. ich glaube das heißt pro Liter 60-100gramm Salz und dazu Gewürze. der Fisch sollte etwa 10-12std darin schwimmen. danach 2std trocknen und ab in die Tonne für 1-2std bei 110grad....

11.05.20 21:13 37 Beiträge

Jakobusmaximus

Aal ausnehmen Tipps?

Hallo hat jemand Tipps um Aale auszunehmen? Ich finde das ist eine riesen schinderei selbst wenn man sie auf ein Brett nagelt. Über Tipps würde ich mich sehr freuen.

10.05.20 06:03 5 Beiträge

Richard Stanik

Neuer Räucherofen

Mein Räucherofen ist nun fertig.
Morgen wird angeräuchert!!!!
Fotos folgen!!!!

06.05.20 21:36 39 Beiträge

Mefo Holgi

Heringe nicht sofort nach dem Fang braten

Hatte gedacht, je frischer je besser. habe die Heringe ca. 1 Stunde nach dem Fang gebraten. Voll in die Hose gegangen. fielen völlig auseinander. also besser erst eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

06.05.20 21:36 16 Beiträge

MadMax91

Aal grillen

Hat schon mal jemand einen Aal gegrillt? Wie macht man das am besten? In Alufolie wickeln oder als Steckerlfisch?

06.05.20 21:35 11 Beiträge

Benno M.

Suche Ceviche-Rezepte

Hallo zusammen,

ich möchte gerne Mal Ceviche ausprobieren. Natürlich gibt das Internet einige Rezepte her, allerdings hatte ich auf die Erfahrung der Angler hier gesetzt.
Welche Fische verwendet ihr? Wie würzt ihr und bereitet alles zu? Was wird dazu gegessen?
Ich hatte vorrangig an Forelle oder, wenn die Schonzeit vorbei ist, an Zander gedacht.
Lasse mich gerne von euch inspirieren. Immer her mit den Rezepten.
Danke und schönen Gruß in die Runde!

06.05.20 19:23 2 Beiträge

Marcus78

Karpfen essen

servus beinand
bis zu welcher größe/gewicht kann man karpfen essen und wie bereitet ihr sie zu
danke euch schon mal für eure antworten
gruß marcus

02.05.20 07:21 22 Beiträge

Ruben Csapo

Grundeln schmecken eigentlich super.

Ich wollte mal hier fragen, ob ihr gute Rezepte habt um die kleinen aggressiven Biester zu veredeln. Ich mach meistens paniert in Butter am Stück, was eigentlich sehr lecker ist.

Also auch wenn der Fisch nicht super beliebt ist, finde ich ihn persönlich sehr dankbar. Ich hab ne Stelle am Neckar entdeckt, an der man auf 2 qm ungefähr 15 Stück die Stunde fängt. Da kann man in 2 Stunden ein Abendessen für 2 fangen .

Gerne probier ich mal was Neues aus.

26.03.20 23:47 1 Beiträge

maxel

Anschaffung Räucherofen

Servus,

ich spiele schön länger mit dem Gedanken zu Räuchern 😃
Seit einigen Wochen suche ich immer wieder nach einem passenden Ofen, doch je länger ich suche desto unentschlossener werde ich.
Könnt ihr mir was empfehlen, oder habt auch Tipps und Tricks für mich ?
Viel Dank schon im Vorfeld 🙂

Gruß Max

24.02.20 19:43 20 Beiträge

Trockenfisch

mit Apfelholz räuchern?

Hat schon jemand von euch mit Apfelholz Fisch geräuchert? Kenne es eher für Schinken bzw. Fleisch. Gibt es Erfahrungen zu welchem Fisch das gut passt bzw gar nicht passt?

09.02.20 17:17 10 Beiträge

sammy05

Welche Fische räuchern

Moin,
Welchen Heimischen Fisch mögt ihr am meisten geräuchert. Gab schon viele Verschiedene Meinungen. Ich meine Fische wie Karpfen, Hecht, Zander, Brasse ...
Würde mich freuen über Tipps😊

09.02.20 16:57 26 Beiträge

carambid

Schmackhafte Fische?

Moin moin Angel Freunde,
Ich finde es schade, wenn ich ständig die Fische zurück setze. Und wenn ich einen Fisch mitnehme und er nicht schmeckt ist er umsonst gestorben und das will wohl niemand. Deswegen die Frage: Was sind eure Top 5 Delikatesse Fische im Süßwasser?

30.01.20 19:44 60 Beiträge

Florian Jäger

Schlemmerfilet

Welcher Fisch eignet sich für Schlemmerfilet?
wollte das schon immer mal machen nun weiß ich aber nicht genau welcher fisch dafür gut ist

18.01.20 19:43 7 Beiträge

Thoom

Hecht räuchern?!?

Hallo, ich würde gerne mal wissen, wie eure Erfahrungen mit Hecht räuchern sind! Oder vielleicht habt ihr auch Rezeptideen...
Ich bin gespannt...

31.12.19 22:30 16 Beiträge

Gabber3Hool

Gute Fisch Rezepte

Wir essen gerne Fisch und suchen oft neue Rezepte zum nach Kochen 😁
Habt ihr gute Rezepte ob am Herd oder vielleicht direkt am Wasser auf dem Grill 🤔
Wir sind echt gespannt ob ihr noch gute Rezepte und Ideen habt 😎😁

23.12.19 19:08 2 Beiträge

Angeln auf Hochtour

Kann man Döbel essen

Schreibt mal eure Rezepte (wenn ihr eins habt) für Döbel.

18.12.19 16:20 10 Beiträge