Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

Brasse zubereiten

Moin ich hab vor 2 Tagen eine 60 cm Brasse gefangen die Brasse Hat leider sehr tief geschluckt deshalb habe ich sie mit genommen weiß jemand wie man Brassen gut zubereitet?

26.07.20, 12:15 6 Beiträge

Unbekannt

Karpfen Rezept

Wie kann ich einen Karpfen zubereiten? Welche Größe sollte er haben?

25.07.20, 17:20 9 Beiträge

Fangirlmisty

Welche Kleinfische räuchern?

Hey Leute, bin seit kurzem wieder auf den Geschmack von Räucherfisch gekommen (wer hätte gedacht, dass man Lieblingsessen aus der Kindheit vergessen könnte?) und hab in der Nähe einige Gewässer, wo man eher auf kleinere Weißfische (Köderfische) angeln kann. Natürlich will ich mich nicht auf die 10 cm-Fische konzentrieren, aber was für Fische an die/über die 15 cm sind denn lecker geräuchert? Gräten sind mir da egal😊

25.07.20, 16:50 8 Beiträge

Schneidernei

Fisch mit Schuppen Braten?

Grüße :)

Brassen und Co. werden vor dem Braten ja geschröpft - Es werden Schnitte im Abstand von 2-3mm gesetzt, die die Gräten durchtrennen und somit "unschädlich" machen. Bei Karpfenfilets einfach, bei Brassenfilets wegen der dünnen Haut eher nicht allzu einfach.
Kann man Fische auch ungeschuppt braten, wenn man das Fleisch ähnlich Lachs von der Haut zieht? So könnte man ja entspannt problemlos auf die Schuppen hinab schröpfen und das Fleisch später von den Schuppen lösen....

22.07.20, 13:42 1 Beiträge

PBJäger

Suche ein Rezept zum Zandergrillen

Hey Leute ich brauche ein Rezept für heute Abend da ich beim Zelten Zander servieren möchte 😅bin für alles dankbar. 💪Mfg Freddy

18.07.20, 10:33 6 Beiträge

robin9977

Stör ausnehmen

Hey Leute wie nehme ich ein Stör aus?
Und schmecken die überhaupt wenn man sie in der Pfanne macht?

17.07.20, 17:52 12 Beiträge

lcrm

Fleischreifung beim Fisch?

Moin zusammen,
mich würde mal interessieren ob und welche Erfahrungen ihr mit Fleischreife bei Fischen habt?
Bisher nehme ich meine Fänge einfach aus bzw. zerlege sie und esse sie sofort oder vakuumiere sie ein und dann ab in die Tiefkühltruhe.
Nun ist es aber bei z.B. Wild so, dass die geschossenen Stücke nach dem Aufbrechen und Auswaschen zunächst für einen oder mehrere Tage abgehangen werden, bevor es ans zerlegen geht. Dadurch setzt eine "Reifung" im Fleisch ein...

14.07.20, 20:58 5 Beiträge

weichbrot

Barsch ?

Hi Angelfreunde,
kann man Barsch essen und wie würdet ihr ihn zubereiten ?
Grüße Fisherman’s Cool 😎

26.06.20, 09:59 12 Beiträge

Florian Jäger

Karpfen räuchern

haben heute zwei karpfen gefangen der erste wiegt 2,3kg und der zweite 2,5kg kann man die ganz räuchern oder eher im filet ?

wenn jemand ein gutes räucher rezept hat wäre das auch super!!

danke im voraus 😊

20.06.20, 15:59 5 Beiträge

Fisherman 14

Aale zubereiten

Moin hab vor kurzem meinen ersten Aal gefangen und wollte nachfragen wie ich den am besten machen kann.
Ich jabe leider noch keinen Räucherofen.
Danke
Gruß Jacob

20.06.20, 14:43 6 Beiträge

Unbekannt

Räuchern

hallo leute habe heute das erste mal forellen und saiblinge geräuchert, mit tischräucherofen. einwandfreies ergebnis und sehr lecker. bin ganz happy:):)

16.06.20, 15:56 24 Beiträge

Louis Reder

Weiss jemand was man mit einer 52cm und 2kilo Forelle anfangen kann (essen)

Forrele

11.06.20, 19:40 24 Beiträge

Andreasmaier

Mittagessen

Hi, wollten Störe fangen gehen aber wussten nicht, wie diese Schmecken. Wie Karpfen oder ganz normal?
Ich bin auf Rückmeldungen gespannt 😁👍

10.06.20, 20:15 3 Beiträge

Christin Kra

Gibt es in Neumünster jemand der räuchert?

Hallo gibt es vielleicht in der Nähe von Neumünster jemand der räuchert? Vielleicht Fische mit Räuchern würden??

06.06.20, 20:18 1 Beiträge

adrian866

Kiemen beim Fisch zubereiten entnehmen oder nicht ?

Ich persönlich denke das man die beim Braten oder grillen ruhig drin lassen kann auch wenn diese bitterstoffe abgeben , aber wer isst schon den Kopf ?
Bei einer Fischsuppe oder Ähnliches lieber entnehmen.
Was sagt ihr ?

03.06.20, 17:44 10 Beiträge

Florian Jäger

Regenbogenforelllen Rezept

ich suche ein gutes Rezept für regenbogenforelle
räuchern kann ich nicht und ganz normal anbraten/backen fände ich langweilig
hätte jemand ein rezept wo man braten/backen verbessern könnte indem man z.b. irgendeine spezielle Kruste nimmt oder so?

vielen Dank schonmal im voraus

01.06.20, 10:52 3 Beiträge

Cedric Janke

Lachs auf dem Räucherbrett

Ich möchte gerne mal Lachs auf dem Grill, mit einem Räucherbrett zubereiten. Hat jemand Erfahrungen damit? Womit würzt ihr euren Lachs so?

25.05.20, 11:19 11 Beiträge

Unbekannt

Hecht Räuchern

so liebe Freunde....

kann ich einen Hecht räuchern.
diese Frage wird des öfteren gestellt.
hier meine Antwort .....

16.05.20, 14:07 5 Beiträge

the vid

Schleie schuppen

Ich habe gestern meine erste Schleie geschuppt und das war dann doch sehr mühsam. Womit schuppt ihr schleien oder habt ihr da andere Tricks. Danke im voraus.

12.05.20, 19:22 15 Beiträge

Lisa Müller

Wo esst ihr euren Lachs am liebsten?

lieber Brot oder Salat oder so

12.05.20, 17:19 16 Beiträge