Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

Unbekannt

Welchen Fisch für Gulasch

Kann mir jemand sagen welcher Fisch am besten für Gulasch genommen wird? Hab ein paar Rezepte im Auge, weiß aber nicht welcher sich da gut eignet.

vor 6 Jahren 10 Beiträge

angelnEntspannt

Wollhandkrabben aus der Elbe verwerten

Verwertet hier jemand Wollhandkrabben? Und falls ja, wie bereitet ihr sie zu?

vor 6 Jahren 0 Beiträge

Unbekannt

Heimische Fische like sushi

moin Leute,

mich würde mal interessieren ob jemand
Erfahrungen im rohfisch zubereiten gemacht hat.

in erster Linie geht es mir um unsere heimischen
arten. weissfisch, Räuber, salmos...

vor 6 Jahren 17 Beiträge

plmllr

Forelle beizen

hat von euch schon einmal Forelle gebeizt und hat ein Rezept für mich und wie es funktioniert? könnt ja mal eure Erfahrungen schildern.

vor 6 Jahren 3 Beiträge

zimbo1990

Fischfrikadellen

Hallo meine frage wie bekomme ich diese Marinade /Kruste hin das sie von aussehen so sind wie von rewe zb.

Cornflakes villt?

Mfg
Marcel

vor 6 Jahren 11 Beiträge

Lugge2

Hecht mit bohnen speck und kartoffeln

hecht mit Hühnchen gewürz gewürzt. schmeckt sehr gut.

vor 6 Jahren 0 Beiträge

plmllr

Räuchtonne

ich hätte gerne eine räuchertonne o.ä um vor allem Forellen zu räuchern. kennt sich da einer aus was gut ist und kann mir vielleicht was empfehlen?

vor 6 Jahren 18 Beiträge

Marco Herbst

Hornhecht

Hallo was macht ihr mit Hornhecht? Räuchern und wie oder Backen?

vor 6 Jahren 5 Beiträge

Unbekannt

Räucherfisch aufbewahren

So folgende Frage: ich räucher sehr viel und werde immer wieder von Abnehmern gefragt wie lang sie den fisch im Kühlschrank aufbewahren können (heißgeräuchert und vakuumiert).
Im internet und in Fachliteratur variieren die angaben zwischen wenigen tagen und bis zu drei wochen...

Bin mal gespannt was ihr für Erfahrungen gemacht habt

vor 6 Jahren 8 Beiträge

Brant Houston Stieglitz

Weiher/Flussgeschmack aus Fisch entfernen

Petri Angelkollegen,

bin noch Jungangler 🎣 und hätte da mal eine Frage und zwar durch welche Methoden (Einlegen,würzen oder ähnlichem) bekomme ich wie oben beschrieben diesen Fluss/Weihergeruch aus dem Fisch heraus. Die Badewanne fällt flach sonst muss ich wegen der Freundin bald auf der Straße schlafen 🤣

bräuchte dazu Rezepte oder Einlegemassnahmen die am gängigsten wären :)

Danke schon mal im Voraus 🐟

vor 6 Jahren 7 Beiträge

Andreas Pöhl

Barsche schuppen

Der Barsch ist meiner Meinung nach ein sehr guter Speisefisch. Wenn man aber einen ca. 30 cm Barsch häutet, wie oftmals bei YT und Foren empfohlen, bleibt aber kaum was bratbares übrig. Also kommt man nicht umher den erstmal zu schuppen...und das ist ne sau Arbeit! In einem Forum habe ich gelesen man soll den Barsch in die Länge ziehen bis es knackt, dadurch liegen die Schuppen nicht mehr so eng aneinander, und lassen sich somit leichter entfernen. Da frage ich mich wie man so ein...

vor 6 Jahren 16 Beiträge

Gersprenz-Angler

MacGyvers Aal-Räucher-Öfchen oder Selbstbau Räucher-"Ofen" in 20 Min.

ich war sauer weil mein "Räuchermann" mich versetzt hatte und hab mich kurzerhand bei mir im Keller umgesehen und da mal ratzfatz was zusammen gedengelt😆. Nicht im Bild, das Fleisch-Thermometer das noch in eins der Rohre eingesetzt wurde. Das eigentliche Räuchern erfolgte dann ebenso in den Röhren, bei denen von oben die Fische eingehängt werden.😊 Ging mittlerweile bereits 1 Dutzend mal einwandfrei für Forellen, Aal u. Döbel 👍
Nehm halt schon "ordentliche" Räucherspäne aus dem Geschäft...

vor 6 Jahren 12 Beiträge

Mac Gyver

Verwertung von Schleie

Hallo hab heute meine erste Schleie gefangen und wollte fragen ob ihr leckere Rezepte kennt.
Geht räuchern auch?!

vor 6 Jahren 7 Beiträge

Beans88

Karpfen verwerten

moin moin...
Hab jetzt öfter mal getötete Karpfen gesehen und wollte einfach mal fragen wie ihr diese Fische verwertet?
Ich habe öffter gehört das hauptsächlich eine Frikadelle die Lösung ist. hätte evtl jemand nen Rezept für mich? habe bis jetzt nur Karpfen ausm Ofen probiert und das schmeckte der Frau nicht und ich persönlich bin auch nicht überzeugt.
MfG Beans

vor 6 Jahren 26 Beiträge

Angelkœnig

Rezept für Brachse

Moin,

ich habe letztens eine gute Brachse mitgenommen und wollte mal nach Rezept Tipps fragen :D

vor 6 Jahren 19 Beiträge

matthias.su

Grundel Rezept?

Hey
Kennt ihr eigentlich ein gutes Rezept für Grundeln
Wir machen mal vom Verein aus ein Grudel angeln

Danke im voraus

vor 6 Jahren 4 Beiträge

Chrissi89

Trockenfisch

Ich habe letztes Wochenende zum ersten Mal Trockenfisch(Wola) aus einem russischen Laden gegessen. Als Snack zum Bier. War sehr lecker.
Hat das jemand schon mal selbst gemacht?

vor 6 Jahren 11 Beiträge

Unbekannt

Forellenrogen

Hello:D
Ich fange selbst einen Monat nach Ende der Schonzeit noch Forellen die voll mit Laich sind. Also als "Laichstrang". Ist dieser Essbar? Und wenn ja, wie bereitet man ihn zu? Denn wenn ich ein Fisch entnehme möchte ich soviel wie möglich verwerten🙈

vor 6 Jahren 2 Beiträge

Onkispike

Räucherofen

Das ist der beste selbst gebaute Ofen den ich je hatte, da macht das räuchern echt Spaß.

vor 6 Jahren 29 Beiträge

Simon1087

Suche Räucherschrank

Moin zusammen, ich suche dringend einen neuen Räucherschrank und wollte euch mal fragen ob ihr mit bestimmten Schränken gute Erfahrung gemacht habt.
Der Schrank muss mindestens 1,20m hoch sein, also bitte keine Erfahrungsberichte über kleine Öfen oder Tonnen.
Danke ✌

vor 6 Jahren 2 Beiträge