Rezepte & Räuchern
Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.
Aktuelle Themen
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matthias.su
Grundel Rezept?
Hey
4 Beiträge
Kennt ihr eigentlich ein gutes Rezept für Grundeln
Wir machen mal vom Verein aus ein Grudel angeln
Danke im voraus -
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Chrissi89
Trockenfisch
Ich habe letztes Wochenende zum ersten Mal Trockenfisch(Wola) aus einem russischen Laden gegessen. Als Snack zum Bier. War sehr lecker.
11 Beiträge
Hat das jemand schon mal selbst gemacht? -
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Unbekannt
Forellenrogen
Hello:D
2 Beiträge
Ich fange selbst einen Monat nach Ende der Schonzeit noch Forellen die voll mit Laich sind. Also als "Laichstrang". Ist dieser Essbar? Und wenn ja, wie bereitet man ihn zu? Denn wenn ich ein Fisch entnehme möchte ich soviel wie möglich verwerten🙈 -
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Onkispike
Räucherofen
Das ist der beste selbst gebaute Ofen den ich je hatte, da macht das räuchern echt Spaß.
29 Beiträge -
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Simon1087
Suche Räucherschrank
Moin zusammen, ich suche dringend einen neuen Räucherschrank und wollte euch mal fragen ob ihr mit bestimmten Schränken gute Erfahrung gemacht habt.
2 Beiträge
Der Schrank muss mindestens 1,20m hoch sein, also bitte keine Erfahrungsberichte über kleine Öfen oder Tonnen.
Danke ✌ -
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Unbekannt
Graved Lachs selber machen
5 teile Pökelsalz und 2 teile Zucker mischen.
7 Beiträge
Für ein 300g Stück Lachs 28g Pökelsalz/Zucker Mischung verwenden.
In Frischhaltefolie einwickeln, etwas beschweren und ab in den Kühlschrank für 3 Tage.
Danach abwaschen und für 12-18 Stunden räuchern.
Anschließend mit Gewürze deiner Wahl bestreuen, Vakuumieren und min. Eine Woche im Kühlschrank reifen lassen.
EIN GEDICHT SAG ICH EUCH -
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Morteza
wie schmecken Grundeln?
Ich hab irgendwie Eckel davor die häßlichen Viecher zu essen
6 Beiträge -
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Stevie Wonder
Hecht zubereiten
Wollte fragen wie ihr ein Hecht zubereiten, filetiert ihr ihn und schmeißt ihn mit nee Zitrone und Butter rein oder macht ihr ihn anders
10 Beiträge -
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SPIN FISHING MASTER
Bester Fisch
welchen Fisch findet ihr am leckersten?
56 Beiträge -
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Alex let's fish
Forellen Rezepte Ofen oder Pfanne
Hallo leute hat mal paar leckere Rezepte für Forelle raus 😋
1 Beiträge -
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Dorschangler
Barsch Gerichte...
Hallo zusammen...
12 Beiträge
Ich bin auf der Suche nach einem leckeren Barsch Rezept vielleicht hat jemand einen Tipp für mich...
Wie bereitet ihr eure Barsche zu ? -
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Tobias1993
Zander und Barsch räuchern?
Jemand Erfahrungen? Bislang habe ich nur Forellen geräuchert. Würdet ihr ehr ganze Fische oder Filets in den Räucherschrank hängen? Beide Fische sind wohl nicht unbedingt die klassischen Räucherfische, würde es aber gerne mal probieren. Freu mich über paar Tips und Erfahrungsberichte, gerne auch pn.
3 Beiträge -
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Palino
Wenn die Brassen beissen...
... dann muss man halt Vorurteilen trotzen und den Geschmacklichen Horizont mal erweitern. Gesagt, getan, für jeden einen eingepackt. Kam wie immer ohne viel tam tam und nur mit Fischwürzsalz auf den Grill:
7 Beiträge
- Fleisch ist echt lecker
- Gräten nerven, sind aber bei 38cm bis 48cm Maßen gut handzuhaben. Man muss sich halt etwas Zeit lassen beim Essen.
- 2,38 kg (vor dem Ausnehmen) sind ne Menge Fisch für drei erwachsene Personen
(Die gingen übrigens auf... -
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Franzi 288
Brasse Räuchern? Auf jeden Fall!!!
Hey Leute, ich wollte euch hier mal sehr gerne meine geräucherte Brasse (39 cm) zeigen. Es sind ja immer sehr viele der Meinung das Brasse nicht wirklich genießbar ist oder irre viele Gräten hat... Nein und nein... Also meine geräucherte Brasse war eine absolute Delikatesse und die Gräten haben mir nicht mehr Probleme bereitet wie bei einer Forelle. Abpropo Forelle... Da komme ich gleich zum Geschmack. Die Brasse war geschmacklich verdammt nah an einer Forelle dran. Also Leute, probiert es...
11 Beiträge -
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Mitchell
Haut abgefallen beim räuchern , wer kennt das ?
Wir wollten heute eine barbe räuchern. Barbe in schrank gehängt und erste hitze drauf. Nach ner halben stunde bei 80 grad bemerkten wir dass der schrank ordentlich rauchte. Räuchermehl war aber natürlich noch keins drin. Also schrank auf nachgeschaut und o graus ..... die haut war abgefallen vom fisch und lag kokelnd auf dem boden.
7 Beiträge
Was ist da passiert ? Wie kann man das verhindern?
Ps Fisch war fangfrisch von gestern und nich gefrostet. -
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Unbekannt
Ersatz für Räuchermehl?
Anfängerfehler. Forellen gefangen, gewürzt, eingelegt und zum abtropfen aufgehangen.
3 Beiträge
Und jetzt merke ich, dass ich gar kein Räuchermehl besorgt habe. Leider habe ich keine Möglichkeit welches auf die Schnelle zu kaufen. Kennt jemand eine Alternative oder eine andere Räuchermethode? -
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Huchenkönig
Barsch verwerten....
....wer hat das beste Rezept?
5 Beiträge
....mit oder ohne Haut? -
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Basti_Angelt09
Wels Rezept
Moin Leute,
5 Beiträge
Da wir bei uns im Verein jeden Wels mit nehmen müssen da diese sonst alles weg fressen würden ( Wurde mir so gesagt ich selbst halte da nicht wirklich viel von), wollte ich mal fragen wie ihr kleinere Welse zwischen 40 und 70 cm verwertet. Ich habe meine zu hause schon filetiert und weiß jetzt nicht genau wie ich den am besten zu bereiten soll damit er auch schmeckt. Viele sagen ja dass der Wels recht schlammig schmecken würde und schwammiges Fleisch hat.
Vielen Dank... -
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Y0da
Hecht räuchern
Mahlzeit Angler und Fischgenießer,
5 Beiträge
habe mich das erste mal mit der neuen Räuchertonne an einem Hecht probiert und warte geduldig auf das abkühlen 😉
Wer hat sonst schon Erfahrungen mit Hecht oder sonstigen selbstgeräucherten (vielleicht nicht so üblichen Räucher-)Fischen gemacht und von welchen wart ihr enttäuscht oder auch überrascht?
Grüße -
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Unbekannt
Garnelen räuchern
Hat schon jemand einmal Garnelen geräuchert wenn ja wie habt ihr sie eingelegt?
5 Beiträge
