Rezepte & Räuchern

Hier findest du Anregungen, wie du aus deinem Fang eine schmackhafte Mahlzeit bereitest.

Aktuelle Themen

Sakulukas

Karpfen

Mich würde interessieren ob es zwischen Schuppen und Spiegelkarpfen geschmacklich einen Unterschied gibt.
LG.

19.04.25, 14:01 12 Beiträge

Sakulukas

Teilt eure Fischrezepte

Hallo zusammen,
Ich bin immer auf der Suche danach wie mann den Fang aus dem Wasser lecker auf den Teller bringt.
Habt ihr Lieblings Rezepte für Forrele, Zander Barsch oder andere Köstlichkeiten?
Ob gegrillt geräuchert oder gebraten ich freue mich über jeden Tipp.

Liebe Grüße und Petri Heil

18.04.25, 06:33 3 Beiträge

DerSchneiderHias

Bach/Flussneunaugen Rezept oder Verwertung

Servus,

an meinem Hausgewässer sind etliche von dieser Fische aufzufinden und teilweise auch mit dem Kescher fangbar.
Kannn mir gut vorstellen dass die Viecher gut schmecken.
Hat jemand gute Rezepte? Oder sogar Räuchern?

VG

01.04.25, 22:13 12 Beiträge

Fishing Germany

Wie ein Aal zubereiten ohne Räucherofen?

Wie bereitet man ein Aal ohne Räucherofen zu?

31.03.25, 11:37 7 Beiträge

Karpfenchris 1995

Friedfisch Verwertung

Wie verwertet ihr friedfische bzw. was ist euer Lieblings Rezept für brasse,plötze und Co 🤤🐟

27.03.25, 14:48 12 Beiträge

Fegelixxe

Stör Zubereitung

Hallo,
Ich möchte gerne mal einen Stör fangen in einer Fischzuchtanlagen die Fische muss man aber mitnehmen.

Hat jemand Tipps oder Tricks für die Zubereitung?
Und welcher Köder klappt am euren Meinung am besten?

25.03.25, 16:46 6 Beiträge

Arthur Wilhelm

Döbel zubereiten

Hallo zusammen,

Ich habe heute am Bach mein ersten döbel gefangen. Er 35cm groß und ich habe ihn gebraten. Er war sehr lecker also ist meine Frage wie ihr döbel lecker zubereitet?

Danke

24.03.25, 06:43 6 Beiträge

Max743

Fischfrikadellen Rezept

Hallo liebe Community
ich möchte unbedingt mal Fischfrikadellen machen, kann mir jemand ein Rezept empfehlen?

19.03.25, 15:46 3 Beiträge

TaronZetti

Ausnehmen

Hey Leute,

wo nehmt ihr eure Fische aus ?
Zuhause oder am Wasser ?

Ich habe es gelernt in der Prüfung dass man es eigentlich zuhause machen sollte.

Wie seht ihr das ? Richtig oder falsch ?

Grüße
Zetti

18.03.25, 21:08 24 Beiträge

Jörg Hase

Wie lange hält sich das Thymianaroma von Äschen (Thymallus Thymallus)?

Hallo zusammen,
Der lateinische Name der Äsche kommt ja von dem Thymianaroma, den frischgeschlachtete Äschen verströmen. Wie lange hält sich das Aroma und wie kann man es am besten konservieren?
Gruß Jörg

26.02.25, 11:43 0 Beiträge

Birkeyy

Gefrierbrand handhaben

Guten Abend,
ich möchte paar Stücke vom Karpfen, aus der letzten Saison, morgen räuchern.
Die starke Rückenflosse, hat jedoch meine Gefriertüte zerstört und somit ist auf den gesamten Stücken Gefrierbrand.

Derzeit sind die Stücken in der Lage und ich frage mich ob ich morgen vor dem räuchern die betroffenen Stellen wegschneiden soll oder nicht.

Hat jemand Erfahrungen damit gemacht?
Bekommt man den Gefrierbrand durch das Einlegen und Räuchern...

24.02.25, 21:12 17 Beiträge

Angeln um die Welt

Rezept Sammlung

Hi stellt doch mal gerne coole Rezepte rein die lecker schmecken. Fände es cool wenn jmd einen Fisch fängt und mitnimmt und nicht genau weiß wie man ihn zubereitet, einfach hier reingucken kann und Ideen bekommt sie er/sie ihn zubereiten kann.

Mein einfaches Rezept: Grundeln ohne Organe und Kopf an der Schwanzflosse an ein Backgitter hängen wenn man will auch panieren schmeckt super. Als beilage einfach ofenkartoffeln mit kräuterquark.

19.02.25, 12:10 33 Beiträge

Enny81

Makrele

So heute Makrele in Aspik schnell und einfach gemacht.

12.02.25, 17:53 2 Beiträge

Rebekka

Grundeln sauer einlegen

Hat schon mal jemand Grundeln sauer eingelegt?
Und wie war das Ergebnis?

08.02.25, 14:15 64 Beiträge

Pil25

Räucherofen (kalt/+ heiß) mit super Preis-Leistungs-Verhältnis

Hallo zusammen,

ich suche für zuhause einen nur mit Holz befeuerbaren Räucherofen zum Heiß- und Kalträuchern mit einem herausragend guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Ich bin dankbar für Tipps.
Viele Grüße

07.02.25, 17:30 9 Beiträge

Enny81

Lecker Essen

Moin wollte euch Mal auf ne Idee bringen was Mann alles aus Karpfen machen kann. Karpfenschinken kaltgeräuchert.

29.01.25, 13:14 36 Beiträge

CelloOderSo

Scholle räuchern

Moin,

ich wollte mal fragen ob hier eventuell jemand Erfahrung damit hat Scholle zu räuchern und mir ein paar Richtwerte für die Lake und die Temperaturen geben könnte?

20.01.25, 06:03 3 Beiträge

Moritz Raab

Graskarpfen Rezept

Hallo ich suche ein Rezept für Graskarpfen danke schonmal im vorraus

09.01.25, 12:17 19 Beiträge

Arthur Wilhelm

Grundeln essen

Hallo zusammen

Ich wollte fragen ab ihr Grundeln esst sollen ja lecker seien.

Danke

03.01.25, 18:37 12 Beiträge

Nick_19p0

Zanderfilets vakuumieren

Hallo Zusammen,
Ich würde gerne Zanderfilets vakuumieren und einfrieren.
Bis jetzt habe ich gesehen, dass die Leute es immer nur ohne Haut vakuumieren.
Habt ihr dazu Erfahrungen?
Würde die Filets gerne auf der Haut braten.

Danke vorab für eure Tipps!

23.12.24, 06:54 9 Beiträge